辣椒从用途角度主要分为鲜食辣椒和干辣椒两大类

接下来的文章我们主要介绍，辣椒从用途角度主要分为鲜食辣椒和干辣椒两大类的内容。

山东干辣椒种植批发讲到鲜食辣椒鲜活易腐，绝大部分用于直接食用消费，属于鲜食蔬菜品种。鲜食辣椒主要产区有海南、广东、云南、四川、重庆、山东、河南、辽宁等省（市），夏秋季节生产以露地种植为主，冬季生产以设施种植为主。

干辣椒则易于贮藏、运输，主要用作加工原料，属于调味品系列。干辣椒-圣椒1号种植区域集中在山东、河南、河北、新疆、湖南、湖北、四川、重庆、贵州等省（市、区），生产方式以露地种植为主。

山东干辣椒种植批发讲到，干辣椒是鲜红辣椒经过自然晾晒或人工脱水等脱水过程而形成的辣椒产品，它的特点是含水量低、适合长期保藏。辣椒是茄科一年生或有限多年生的草本植物，富含维生素C、维生素B、胡萝卜素以及铁和钙等等元素。

辣椒的分类众多，按照大小来分，可以分为大辣椒和小辣椒。按照形状来分可分为羊角椒、圆锥椒和灯笼椒等等，国内按照品种来分可分为云南小米辣、圣椒1号、贵州子弹头和四川二荆条等等。关于这点可以看一下【干辣椒常见的六样品种以及特点】，大家可以较多了解一下。